Comme vous l'avez peut-être remarqué, depuis quelques jours, il n'y a aucun article mis en ligne....
Mais ce temps n'est pas perdu car il fut consacré à la mise en ligne directe de musique sur le blog.
Après de nombreux essais plus ou moins heureux, la méthode est au point !! ^-^
Du temps sera consacré, dans un premier temps, aux premiers articles de ce blog.
N'hésitez donc pas à aller voir les mises à jour des anciens articles et me faire par de vos commentaires !
À bientôt ! ^-^
Mais ce temps n'est pas perdu car il fut consacré à la mise en ligne directe de musique sur le blog.
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par Yume
publié dans :
fandasie
Cette recette est idéale pour servir en entrée. Elle se prépare longtemps à l'avance.
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Ingrédients pour 4 personnes
4 blancs de poulet
1 ciboule
2 tranches de gingembre frais (ou 1/4 de cuiller à café de gingembre en poudre)
1 verre d'alcool de Shaoxing
du sel et poivre rôtis (Voir la recette)
......................
Préparation
1°) Essuyer le poulet avec du sopalin.
2°) Frottez chaque blanc avec le mélange de sel et poivre rôtis.
3°) Laisser reposer dans le réfrigérateur 48 heures maximum.
....................
Cuisson
1°) Peler et rincer le gingembre.
2°) Écraser-le avec le dos d'un grand couteau.
3°) Mettre dans le panier d'un cuiseur vapeur le gingembre, la ciboule et le poulet.
4°) Faire cuire le poulet à la vapeur environ 45 minutes.
5°) Laisser refroidir le poulet et le mettre dans un plat profond.
6°) Filtrer le jus de cuison.
7°) Verser sur le poulet le verre d'alcool.
8°) Compléter avec le jus de cuisson filtré jusqu'à couvrir les blancs.
9°) Faire mariner le poulet à couvert au réfrigérateur pendant 24 heures en le retournant 2 ou 3 fois.
10°) Découper le poulet en tranche d'un centimètre d'épaisseur.
11°) Le dresser sur un plat et arroser de jus au moment de servir.
..........................
Mon truc en plus
L'alcool de Shaoxing peut être remplacé par du saké.
Bon appétit ! ^-^
Ingrédients pour 4 personnes
4 blancs de poulet
1 ciboule
2 tranches de gingembre frais (ou 1/4 de cuiller à café de gingembre en poudre)
1 verre d'alcool de Shaoxing
du sel et poivre rôtis (Voir la recette)
Préparation
1°) Essuyer le poulet avec du sopalin.
2°) Frottez chaque blanc avec le mélange de sel et poivre rôtis.
3°) Laisser reposer dans le réfrigérateur 48 heures maximum.
Cuisson
1°) Peler et rincer le gingembre.
2°) Écraser-le avec le dos d'un grand couteau.
3°) Mettre dans le panier d'un cuiseur vapeur le gingembre, la ciboule et le poulet.
4°) Faire cuire le poulet à la vapeur environ 45 minutes.
5°) Laisser refroidir le poulet et le mettre dans un plat profond.
6°) Filtrer le jus de cuison.
7°) Verser sur le poulet le verre d'alcool.
8°) Compléter avec le jus de cuisson filtré jusqu'à couvrir les blancs.
9°) Faire mariner le poulet à couvert au réfrigérateur pendant 24 heures en le retournant 2 ou 3 fois.
10°) Découper le poulet en tranche d'un centimètre d'épaisseur.
11°) Le dresser sur un plat et arroser de jus au moment de servir.
Mon truc en plus
L'alcool de Shaoxing peut être remplacé par du saké.
par Yume
publié dans :
Gastronomie
Il s'agit de la recette d'un condiment utilisé dans certaines recettes chinoises.
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Ingrédients
4 cuillers à soupe de gros sel
1 cuiller à soupe de poivre noir en grains
......................
Cuisson
1°) Faire rôtir le sel et le poivre 5 minutes à feu vif dans une poële non graissée, en remuant régulièrement.
2°) Laisser refroidir.
3°) Passer le mélange au moulin pour obtenir une poudre fine.
4°) Mettre dans un bocal en verre se fermant hermétiquement.
..........................
Mon truc en plus
1°) Cette poudre peut se conserver très longtemps dans un pot d'épice du commerce soigneusement lavé.
2°) Placer un couvercle sur la poële pour éviter les projections de poivres.
3°) Aérez soigneusement la cuisine pendant la cuisson ! ^.^
Bon appétit ! ^-^
Ingrédients
4 cuillers à soupe de gros sel
1 cuiller à soupe de poivre noir en grains
Cuisson
1°) Faire rôtir le sel et le poivre 5 minutes à feu vif dans une poële non graissée, en remuant régulièrement.
2°) Laisser refroidir.
3°) Passer le mélange au moulin pour obtenir une poudre fine.
4°) Mettre dans un bocal en verre se fermant hermétiquement.
Mon truc en plus
1°) Cette poudre peut se conserver très longtemps dans un pot d'épice du commerce soigneusement lavé.
2°) Placer un couvercle sur la poële pour éviter les projections de poivres.
3°) Aérez soigneusement la cuisine pendant la cuisson ! ^.^
par Yume
publié dans :
Gastronomie
