Pour les amateurs d'aventures, voici une recette inspirée d'un livre chinois et d'une recette japonaise. Elle est assez approximative mais a fait ses preuves...
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Ingrédients
200-250 grammes de farine de riz gluant
50-200 grammes de sucre blanc (selon votre goût)
une boîte de lait de coco et/ou de crème de coco (voir les remarques)
de l'eau tiède
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Préparation
1°) Mettre la farine dans une jatte ( Attention, cette farine est très fine ! ).
2°) Mélanger doucement en versant de l'eau tiède jusqu'à obtenir une boule de pâte souple.
3°) Dans une grande casserole, mettre le lait de coco, la crème, le sucre et ajouter de l'eau pour obtenir environ 2 litres.
4°) Faire chauffer jusqu'à l'ébullition.
5°) Pendant ce temps, avec une cuiller à soupe, préparer et rouler la pâte en boule.
6°) Plonger ces boules dans la soupe de coco en ébullition.
7°) Lorsque toutes les boules seront cuites - elles flotteront à la surface -, stopper le feu.
8°) Laisser refroidir.
9°) Servir cette soupe froide ou tiède.
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Remarques
1°) Il s'agit d'une recette traditionnelle autour de laquelle la famille se réunissait, chacun se servant dans le même plat, d'où son nom de soupe de la réunion.
2°) La farine de riz gluant est indispensable pour cette recette. Elle donne aux boules une consistance molle et légèrement gluante, ce qui fait le "charme" de ce plat. ^-^
3°) Il faut distinguer la crème de coco, plus consistance et épaisse voire quasi solide, du lait de coco qui lui sera liquide. L'un comme l'autre devra cependant être agité avant utilisation. On privilègiera la crème pour les desserts et le lait pour les plats salés.
4°) Évitez l'usage du sucre roux qui teinte la soupe.
5°) Utilisez un robot pour faire la pâte, cela évitera de mettre de la farine de riz partout....
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Mon truc en plus
1°) Pour ce plat, utilisez crème et lait de coco, la soupe n'en sera que plus savoureuse. Vous pouvez même utiliser plus de lait pour ne pas mettre d'eau ! ^.-
2°) À VOUS DE TROUVER LA DOSE DES INGRÉDIENTS POUR QU'ELLE SOIT À VOTRE GOÛT... Lorsqu'elle est au point, partagez-la entre amis ou en famille en utilisant des baguettes pour vous servir ! Fous rires garantis... ^.-
Bon appétit ! ^-^
Ingrédients
200-250 grammes de farine de riz gluant
50-200 grammes de sucre blanc (selon votre goût)
une boîte de lait de coco et/ou de crème de coco (voir les remarques)
de l'eau tiède
Préparation
1°) Mettre la farine dans une jatte ( Attention, cette farine est très fine ! ).
2°) Mélanger doucement en versant de l'eau tiède jusqu'à obtenir une boule de pâte souple.
3°) Dans une grande casserole, mettre le lait de coco, la crème, le sucre et ajouter de l'eau pour obtenir environ 2 litres.
4°) Faire chauffer jusqu'à l'ébullition.
5°) Pendant ce temps, avec une cuiller à soupe, préparer et rouler la pâte en boule.
6°) Plonger ces boules dans la soupe de coco en ébullition.
7°) Lorsque toutes les boules seront cuites - elles flotteront à la surface -, stopper le feu.
8°) Laisser refroidir.
9°) Servir cette soupe froide ou tiède.
Remarques
2°) La farine de riz gluant est indispensable pour cette recette. Elle donne aux boules une consistance molle et légèrement gluante, ce qui fait le "charme" de ce plat. ^-^
3°) Il faut distinguer la crème de coco, plus consistance et épaisse voire quasi solide, du lait de coco qui lui sera liquide. L'un comme l'autre devra cependant être agité avant utilisation. On privilègiera la crème pour les desserts et le lait pour les plats salés.
4°) Évitez l'usage du sucre roux qui teinte la soupe.
5°) Utilisez un robot pour faire la pâte, cela évitera de mettre de la farine de riz partout....
Mon truc en plus
1°) Pour ce plat, utilisez crème et lait de coco, la soupe n'en sera que plus savoureuse. Vous pouvez même utiliser plus de lait pour ne pas mettre d'eau ! ^.-
2°) À VOUS DE TROUVER LA DOSE DES INGRÉDIENTS POUR QU'ELLE SOIT À VOTRE GOÛT... Lorsqu'elle est au point, partagez-la entre amis ou en famille en utilisant des baguettes pour vous servir ! Fous rires garantis... ^.-
par Yume
publié dans :
Gastronomie
